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明日初九,6道菜記得端上桌,做法簡單顏值高,提前學會待客不愁
2023/01/29

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。時間過得飛快,這個春節還沒感覺到,就已經過了。今天是初八,明天就是初九了,初八開工,初九會約上幾個同事和三兩好友相聚,一起分享春節期間的快樂生活。親朋好友聚會,推薦六道家常菜,記得提前學會,到時候給好友和同事安排起來,每一道都是高顏值好寓意,味道也超級棒。具體的做法步驟分享在下方,喜歡的朋友跟著步驟學著做起來吧。


一、胡蘿卜玉子豆腐蒸肉

準備食材: 胡蘿卜,玉子豆腐,肉末,雞蛋。

做法步驟:

1、肉末加入食鹽、生抽、蠔油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、玉子豆腐切成厚片,胡蘿卜去皮后切成厚片,均勻擺放在盤子上。再將腌制好的肉末放入盤中的中間位置,挖個洞打入一個雞蛋。

3、水開上鍋蒸20分鐘。蒸熟后取出來即可上桌開吃。


二、鮑魚雞翅煲

準備食材: 鮑魚,雞中翅,蔥姜蒜,紅蔥頭。

做法步驟:

1、鮑魚去殼后用刷子刷洗干凈,去掉內臟,再改花刀備用。

2、雞中翅清洗干凈,兩面劃刀,再加入食鹽、生抽、蠔油和白糖,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入鮑魚煎香,煎至兩面金黃,就可以放入適量的鮑魚汁和清水,蓋上蓋子燜煮五分鐘,然后盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,即可盛出備用。

5、砂鍋倒入食用油,爆香蔥姜蒜和紅蔥頭,再放入雞中翅和鮑魚,淋入適量清水,蓋上蓋子燜煮十分鐘。最后撒上蔥花即可上桌開吃。


三、紅燒獅子頭

準備食材: 肉末,蔥末,姜末,雞蛋,胡蘿卜,蘋果。

做法步驟:

1、豬肉絞成肉末放入碗中,再放入切好的蘋果碎和胡蘿卜碎,加入蔥末、姜末、雞蛋、蠔油、生抽、料酒、食鹽、五香粉、淀粉,攪拌均勻上勁即可。

2、起鍋燒油,油溫升至六成熱的時候,將肉末團成肉丸,放進去炸一下,炸至金黃即可控油撈起。

3、鍋留底油,放入蔥蒜末爆香,再放入一碗清水,加入生抽和老抽,倒入肉丸燜煮十分鐘。最后加入水淀粉勾芡即可出鍋開吃。


四、腰纏萬貫

準備食材: 鵪鶉蛋,濕面條。

做法步驟:

1、鵪鶉蛋清洗干凈后冷水下鍋煮熟,然后撈起來過一遍涼水,再剝殼備用。

2、鵪鶉蛋裹上濕面條,全部纏繞好。鍋中油溫升至六成熱,放入鵪鶉蛋炸一下,炸至金黃色即可控油撈起裝盤,撒上椒鹽或者蘸著番茄醬吃即可。


五、白菜肉卷

準備食材: 白菜,雞胸肉,胡蘿卜末,黑木耳。

做法步驟:

1、胡蘿卜和黑木耳清洗干凈絞成末,雞胸肉清洗干凈后絞成肉末,全部放在一起。加入料酒、胡椒粉、生抽、食鹽、淀粉,攪拌均勻。

2、再加入玉米粒,攪拌均勻即可。白菜清洗干凈,放入煮開的水中焯水煮熟,煮軟后撈起來瀝干水分。

3、取一片白菜鋪開,再放上肉餡,從一邊卷起來,再將兩邊包起來包緊,擺放在盤子上。

4、水開上鍋蒸15分鐘左右,蒸熟后取出來,放在一旁備用。

5、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、雞精、淀粉和半碗清水,攪拌均勻。

6、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和剁椒翻炒均勻,再倒入醬汁煮開,煮至醬汁濃稠即可盛出淋在白菜肉卷上,撒上蔥花即可上桌開吃。


六、京醬肉絲

準備食材: 豬肉,胡蘿卜絲,青瓜絲,千張。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成絲,加入生抽、蠔油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的豬肉絲翻炒,炒至變色后加入甜面醬翻炒均勻調味。再淋入一點水淀粉勾芡,翻炒至濃稠即可出鍋備用。

3、千張放入煮開的水中,焯水幾秒鐘,然后撈起來瀝干水分,鋪開放入胡蘿卜絲和青瓜絲,卷起來再斜切成塊,然后圍圈擺盤。

4、最后將炒好的京醬肉絲放入盤子的中間位置,撒上蔥花即可上桌開吃。

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