經常看韓劇的人，都知道「 炸雞和啤酒」的搭配，源于韓劇《來自星星的你》中，女主角那句「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒」這句臺詞，也讓很多年輕人喜歡上了炸雞和啤酒，沒事的時候，無聊的時候，來上一盤炸雞，喝兩瓶啤酒，解饞又過癮。

炸雞種類很多，那些洋速食裡有很多炸雞塊、炸雞翅、炸雞排等，都是深受年輕人所喜歡的，炸雞外皮酥脆，裡面的雞肉鮮嫩多汁，可香辣、可鹹鮮，吃起來特別解饞。

今天就來分享網紅蜂蜜黃油炸雞的做法。

黃油炸雞

【所需食材】雞翅中 6個 雞翅根 6個 雞蛋 2個 蒜 1頭 牛奶 200毫升 黃油 25克 胡椒粉 1茶匙 鹽 2茶匙糖 1茶匙 生抽 1湯匙 蜂蜜 1湯匙 麵粉 1小碗 澱粉 小半碗

【製作過程】

1、雞翅中、雞翅根都清洗乾淨，表面用刀劃兩刀，方便入味。

2、雞翅、雞翅根放在大碗中，加入2茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、200毫升的牛奶，牛奶最好能淹沒雞翅，然後抓勻放冰箱醃制4小時以上。

3、醃制好的雞翅和雞翅根從冰箱取出，然後把碗中的牛奶都倒掉，然後雞翅中打入兩個雞蛋，加入小半碗的麵粉，戴上手套把雞翅和雞翅根抓勻，使每個雞翅和雞翅根都均勻掛糊。

4、澱粉和麵粉1：1混合，大約小半碗的乾粉，雞翅和雞翅根放入其中均勻裹上一層幹澱粉。

5、油炸鍋加入足夠的油，燒至五成熱，大約160度左右，把筷子[插·入]油鍋內，筷子上會出現細密的小泡。開小火，把裹好乾粉的雞翅放入油鍋油炸，雞翅炸透浮上油面呈金黃色，撈出控油。

6、待雞翅稍冷卻，再次加熱油鍋，溫度升至180度左右，開大火，放入雞翅猛火複炸20一30秒，使其表層酥脆，接著雞翅撈出控油待用。

7、另起一鍋，放入25克黃油，小火加熱至完全融化，放入蒜蓉煸炒出香味。

8、加入1湯匙生抽、1茶匙糖、1湯匙蜂蜜翻炒，使醬汁變濃稠。

9、把炸好的雞翅放入鍋中，快速翻動，使每塊雞塊都均勻裹上醬汁。外酥裡嫩的黃油炸雞就做好了的，看著口水都流下來了！

【囉嗦幾句】

1、雞翅、雞翅根浸泡牛奶的時間可以長一些，最好能醃制過夜，這樣做出來的炸雞鮮嫩多汁，特別好吃。

2、炸了一次的雞塊先冷卻一下，然後再用猛火複炸一遍，這樣的炸出來的雞塊表層更酥脆。這一步不能省哦！