平時很多朋友都喜歡在家泡些水果酒，大部分水果都是積極性很強的，應季的時候可能多到吃不完，過了這個季節，想吃就沒有了，所以浸泡果酒也是保存水果的一種方法，前段時間和大家分享過青梅酒、桑葚酒、楊梅酒等等， 現在進入夏季，又是桃子大量收獲的季節，接下來準備釀一罐桃子酒；

桃子酒顏值高、口感好，非常適合不太會喝酒的人，因為添加了冰糖，稀釋了白酒的度數，喝起來并不會很「兇」，反而會讓你有一種「淺醉微醺」的感覺，重點是還能嘗到桃子的清香味，比起外面買的桃子果酒， 自制桃子酒不僅更節約成本，桃香味也會更加濃郁，只是需要時間的加持，靜靜等待幾個月的時間，桃子酒就能完成；

桃子酒除了顏值高，味道好，營養價值也很高， 桃子酒中有豐富的鐵元素、還有能促進腸道蠕動的膳食纖維，浸泡好的桃子酒中含有多種有機酸的成分，適量飲用能起到開胃、促消化的作用，重點是桃子酒還有補氣的功效，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】桃子500g、白糖100g、罐子一個、白酒適量；

【桃子酒的做法】

1、先準備適量的桃子，泡桃子酒對于桃子的選擇是有講究的，一般選擇硬一點甚至是偏生一點的桃子，太軟或者水分含量太高的不能選，已經熟透的桃子果肉很軟而且很快就要變質了，泡出來的果酒也容易變質，而且就算沒有變質，酒也會變得渾濁 ，所以建議挑選硬一點的桃子，這是泡好桃子酒的第一個重點；

2、挑選好的桃子清洗干凈，放在鹽水中浸泡10分鐘，因為泡桃子酒是不去掉桃子皮的，所以需要放在鹽水中浸泡，不僅能殺菌，還能把桃子毛去除的更加干凈；

3、浸泡之后再次清洗干凈，放在干凈的容器上晾干水分，現在天氣比較熱，大約晾1個小時左右，表皮就能完全晾干了；

4、晾干之后的桃子切成塊，至于切成多大的塊，可以根據自己的喜好選擇；

5、桃子去核之后的重量是會發生改變的，冰糖的用量根據去核之后的桃子重量來決定，去核以及去掉一些邊角料之后大約還有350g，我搭配了100g冰糖，大概是3：1的比例，因為釀的是果酒，所以糖的用量會稍微高一點，具體的可以根據自己的喜好選擇，冰糖建議選擇黃冰糖，雖然價格稍微高一點， 但是用黃冰糖泡出來的果酒顏色更好看，口感也更香醇，實在沒有黃冰糖，可以用白冰糖或者單晶冰糖代替，但是不能用白糖；

6、切塊的桃子果肉放在罐子里，一層桃子一層冰糖，最上面一層是冰糖，然后倒入適量的白酒，白酒一般到容器的8分滿，白酒的度數選擇是有講究的，建議選擇40度以上的白酒，因為桃子的含水量較高，白酒度數太低，會導致果酒變質，我一般選擇48度左右的白酒，不能是醬香型的，否則容易掩蓋住桃子本身的果香味；

7、浸泡好的桃子酒蓋上蓋子，密封保存，一般浸泡3-6個月左右就能喝了，浸泡的過程中酒體顏色會發生改變，慢慢變成粉紅色，看著顏值就很高；

8、等到能喝的時候，每次取出一點點，喝的時候加點冰塊，冰鎮桃子酒真的是絕品，也可以用來調成雞尾酒；

桃子酒的做法總結：

1、在制作過程中用到的所有工具都是要無水無油的，最好是提前用熱水沖洗浸泡過的，然后晾干水分，這樣能消滅大部分雜菌，否則桃子酒容易變質；

2、桃子酒保存的位置是有講究的，建議放在干燥陰涼處保存；