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論比鹽和糖更「可怕」的調料,好多人經常吃,難怪現在吃啥都不香
2023/02/21

導語:論比鹽和糖更「可怕」的調料,好多人每天都在吃,難怪現在吃啥都不覺得香了!

大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰,「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」生活并非只是一種顏色,非黑即白,它教會你品味五味雜陳,味道也并非只有一種,非咸即甜,它教會你品味珍饈美味。說到味,很多人最懷念的是媽媽的味道,而很多人追捧的則是外賣的味道,長時間吃外賣以后再吃家中的飯菜,頓覺索然無味,這是為什麼呢?


論比鹽和糖更「可怕」的調料,好多人每天都在吃,難怪現在吃啥都不覺得香了!以上的關鍵點還是在調料上,我們平常在家做菜時,調料僅限于鹽、糖、蠔油、生抽等,而外賣的調料那是五花八門,甚至有很多還摻雜著「高科技」

,你說「可怕」不?


經常吃外賣,經常品味這「可怕」的調料,就會刺激我們的味蕾,長此以往對于其它味道的品嘗就會變弱,所以在家里吃的菜變得寡淡無味,吃啥都不香了,這種逐漸改變我們口味的「真兇」就是一種調味品,它就是雞精。

雞精和味精雖然都屬于調味品,但是二者并不相同,味精的成分比較單一,其主要成分就是 谷氨酸鈉,它主要以糧食為原料,以微生物發酵、提取、精制而成;而雞精并非是「雞的精華」,實際上是一種復合調味料,它是以味精、食用鹽為主要原材料,添加雞肉、雞骨的粉末或其濃縮物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料,添加食用香料經混合、干燥加工而成,造成鮮香濃郁的調味效果。

原本只需要鹽、糖、味精就可以起到的提味增香效果,現在用到了雞精,雖然起到了調味增香,同時還綜合了其他的味道,使我們品嘗到美食本身的同時,又吃了多種食品添加劑,長此以往我們的味蕾也會變化,吃其它東西也覺得不香了,似乎家里菜少了「靈魂調料」。


其實,在美食界真正的「大家」并不是用的調味品越多越好,有時候不用調味品反而會「原汁原味」,給美食以「返璞歸真」的感覺,所以「靈魂調料」

能不用盡量不用,接下來分享一種普通的調味品,它的作用和「靈魂調料」差不多,而且不含任何的食品添加劑,它就是「白糖」,一起來看一下吧。


作用一、減輕咸味,我們做菜時,鹽是「百味之首」,但是一個不小心,鹽加多了怎麼辦?很多人想到的辦法就是加水,降低菜肴的咸度,其實我們可以少加一點白糖,甜味可以中和咸味,并且可以提鮮,使菜的味道變得更加的柔和。

作用二、提味增香,我們在做魚類和肉類菜肴時,都會加一點白糖,其主要目的是提味增香,這個作用和雞精很相似,而且不含任何食品添加劑,吃著放心、安全。


論比鹽和糖更「可怕」的調料,好多人每天都在吃,難怪現在吃啥都不覺得香了!現在大家知道這「可怕」調料的真面目了吧,所以我們平時要盡量少吃外賣食品,能自己做盡量自己做,只要你肯花心思,你做的不亞于外賣。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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