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「葉酸」是長壽元素,八樣「高葉酸菜」,中老年人多吃,有利健康
2023/03/16

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。葉酸是健康的守護神,是人體不可或缺營養元素,是機體細胞生長和繁殖必不可少的維生素之一,缺乏葉酸就會人體正常的生理活動產生影響,所以多吃富含葉酸的食物,保證身體健康,才能活得更長壽。今天香姐整理了八道「高葉酸菜」,建議中老年人要多吃,有利于身體健康。具體的做法步驟分享在下方,一起來看看吧。


一、菠菜拌木耳

準備食材: 菠菜,黑木耳,小米辣,蒜末,白芝麻,辣椒粉。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,黑木耳泡發后加入面粉搓一搓,再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,先放入菠菜焯水半分鐘,煮熟后撈起來放入碗中。再放入黑木耳焯水兩分鐘,然后撈起來瀝干水分放入碗中。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、陳醋、食鹽、白糖,攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁放入菠菜黑木耳中,抓拌均勻即可上桌開吃。


二、油菜炒香菇

準備食材: 油菜,香菇,蒜末。

做法步驟:

1、油菜掰開,清洗干凈瀝干水分備用。香菇清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒至香菇變軟后,放入油菜翻炒一會兒。

3、油菜變軟,加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、包菜炒雞蛋

準備食材: 包菜,雞蛋,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、包菜切成絲,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分備用。

2、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈,再用擦絲器擦成絲備用。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液,煎至兩面定型后,炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入包菜和胡蘿卜絲翻炒片刻,炒軟后放入雞蛋翻炒均勻。

5、所有食材炒熟之后,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、西蘭花炒口蘑

準備食材: 西蘭花,口蘑,蒜末,黑胡椒碎。

做法步驟:

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分備用。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒至口蘑變軟后,放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、蘆筍炒口蘑

準備食材: 蘆筍,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入蘆筍炒肉一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,然后放入口蘑翻炒片刻,炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、最后加入生抽和食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、萵筍拌杏鮑菇

準備食材: 萵筍,杏鮑菇,蒜片,小米辣,辣椒面。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈切成小塊,撒上一點食鹽抓勻腌制一會兒,腌制出水分變軟后,再用清水清洗干凈擠干水分。

2、杏鮑菇清洗干凈,鍋中水燒開,放入杏鮑菇焯水煮三分鐘,煮熟之后撈起來過一遍涼白開,再擠干水分。

3、涼拌汁:碗中放入蒜片、小米辣和辣椒面,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、陳醋、雞精、白糖,攪拌均勻即可。

4、將萵筍、杏鮑菇和涼拌醬汁都放入一個大碗中,用手抓拌均勻即可上桌開吃。


七、西紅柿炒花菜

準備食材: 西紅柿,花菜,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、西紅柿用食鹽搓洗干凈表面,再切成小塊。蔥切成小段,蒜切成蒜末。

2、花菜用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。

3、起鍋燒水,水燒開后加入食鹽和食用油,再放入花菜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入西紅柿翻炒片刻,炒至西紅柿軟爛,就可以倒入花菜翻炒均勻。

5、最后加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味,撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


八、黃豆炒芹菜

準備食材: 黃豆,芹菜,干辣椒。

做法步驟:

1、黃豆清洗干凈,提前浸泡一個晚上,泡至兩倍大,再清洗干凈瀝干水分備用。

2、芹菜摘掉葉子,清洗干凈切成小段。干辣椒也清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入干辣椒爆香,再放入黃豆翻炒,大概翻炒兩分鐘左右,再加入適量熱水,與黃豆齊平,蓋上蓋子燜煮一會兒。

4、煮至黃豆水干了,再放入芹菜翻炒均勻,炒至芹菜斷生,加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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