大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇生機勃勃的季節，也是陽氣生發肝氣旺盛的季節，這個時候是養肝護肝的好時機，日常生活中注意飲食健康、加強鍛煉身體、早睡早起，把身體的精神頭養足了，身體素質自然就提高了。肝臟是人體人體中非常重要的器官，如果肝不好就會引起食欲不振、臉色發黃沒精神、情緒不穩定、睡眠質量差等，對于上了一定年紀的中老年人，更是要注意養肝護肝，建議日常多吃八菜，可以健脾養肝，越吃越健康。

一、萵筍炒肉絲

準備食材： 萵筍，豬肉，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，撒上一勺食鹽，抓勻腌制20分鐘，腌制出水分后，清洗干凈擠干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入腌制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色后放入萵筍絲翻炒均勻。

4、再加入食鹽、生抽，繼續翻炒均勻入味。萵筍炒熟后，放入一點雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

二、西藍花蝦仁豆腐湯

準備食材： 西藍花，蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵，放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，炒熟后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒香，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后加入足量的熱水，開大火煮開。

5、接著放入嫩豆腐、西藍花和雞蛋，蓋上蓋子繼續煮3分鐘。最后加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

三、養肝草土茯苓湯

準備食材： 養肝草，土茯苓，陳皮，薏米，芡實，淮山，石斛，豬骨，姜片。

做法步驟：

1、豬骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分放入湯鍋中。

2、薏米、芡實、石斛、土茯苓清洗干凈，浸泡二十分鐘，再放入湯鍋中，陳皮、淮山清洗干凈也放入湯鍋中。養肝草放入清水中泡十分鐘，然后清洗干凈放入湯鍋中。

3、接著放入足量的清水和姜片，蓋上蓋子燉煮一個半小時。燉煮好了之后，再放入適量的食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

四、油菜炒香菇

準備食材： 油菜，香菇，蒜末。

做法步驟：

1、油菜掰開放入清水中浸泡十分鐘，再清洗干凈。鮮香菇清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入油菜翻炒均勻，繼續炒軟油菜。

3、接著再放入適量的食鹽、蠔油和生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、青椒炒雞蛋

準備食材： 青椒，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、青椒去掉蒂，清洗干凈后切成絲。雞蛋打入碗中，加入一點食鹽調味，充分攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，炒熟后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒一會兒，炒至青椒斷生，再放入雞蛋翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油和食鹽調味，快速翻炒均勻，炒入味即可出鍋裝盤開吃了。

六、芹菜炒肉

準備食材： 芹菜，豬肉，紅椒，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。紅椒清洗干凈后切成絲。

2、豬肉清洗干凈后切成片，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉片翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒一會兒，炒至芹菜斷生后放入紅椒絲和豬肉翻炒均勻。

5、最后加入生抽和雞精調味，翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。

七、清炒蘆筍

準備食材： 蘆筍，蒜末。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。蒜切成蒜末備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蘆筍翻炒一會兒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒半分鐘炒入味即可出鍋開吃。

八、涼拌茼蒿

準備食材： 茼蒿，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

2、茼蒿放入清水中，放入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈。鍋中水燒開，先放入食鹽和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，然后撈起來擠干水分裝入盤中。

3、然后將涼拌醬汁倒入茼蒿中，攪拌均勻即可上桌開吃了。