大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇生機勃勃的季節，也是陽氣生發肝氣旺盛的季節，這個時候是養肝護肝的好時機，日常生活中注意飲食健康、加強鍛煉身體、早睡早起，把身體的精神頭養足了，身體素質自然就提高了。肝臟是人體人體中非常重要的器官，如果肝不好就會引起食欲不振、臉色發黃沒精神、情緒不穩定、睡眠質量差等，對于上了一定年紀的中老年人，更是要注意養肝護肝，建議日常多吃八菜，可以健脾養肝，越吃越健康。

一、萵筍炒肉絲

準備食材：萵筍，豬肉，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，撒上一勺食鹽，抓勻腌制20分鐘，腌制出水分后，清洗干凈擠干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入腌制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色后放入萵筍絲翻炒均勻。

4、再加入食鹽、生抽，繼續翻炒均勻入味。萵筍炒熟后，放入一點雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

二、西藍花蝦仁豆腐湯

準備食材：西藍花，蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵，放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，炒熟后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒香，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后加入足量的熱水，開大火煮開。

5、接著放入嫩豆腐、西藍花和雞蛋，蓋上蓋子繼續煮3分鐘。最后加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

三、養肝草土茯苓湯

準備食材：養肝草，土茯苓，陳皮，薏米，芡實，淮山，石斛，豬骨，姜片。

做法步驟：

1、豬骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分放入湯鍋中。

2、薏米、芡實、石斛、土茯苓清洗干凈，浸泡二十分鐘，再放入湯鍋中，陳皮、淮山清洗干凈也放入湯鍋中。

3、接著放入足量的清水和姜片，蓋上蓋子燉煮一個半小時。燉煮好了之后，再放入適量的食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

四、油菜炒香菇

準備食材：油菜，香菇，蒜末。

做法步驟：

1、油菜掰開放入清水中浸泡十分鐘，再清洗干凈。鮮香菇清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入油菜翻炒均勻，繼續炒軟油菜。

3、接著再放入適量的食鹽、蠔油和生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、青椒炒雞蛋

準備食材：青椒，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、青椒去掉蒂，清洗干凈后切成絲。雞蛋打入碗中，加入一點食鹽調味，充分攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，炒熟后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒一會兒，炒至青椒斷生，再放入雞蛋翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油和食鹽調味，快速翻炒均勻，炒入味即可出鍋裝盤開吃了。

六、芹菜炒肉

準備食材：芹菜，豬肉，紅椒，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。紅椒清洗干凈后切成絲。

2、豬肉清洗干凈后切成片，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉片翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒一會兒，炒至芹菜斷生后放入紅椒絲和豬肉翻炒均勻。

5、最后加入生抽和雞精調味，翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。

七、清炒蘆筍

準備食材：蘆筍，蒜末。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。蒜切成蒜末備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蘆筍翻炒一會兒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒半分鐘炒入味即可出鍋開吃。

八、涼拌茼蒿

準備食材：茼蒿，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

2、茼蒿放入清水中，放入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈。鍋中水燒開，先放入食鹽和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，然后撈起來擠干水分裝入盤中。

3、然后將涼拌醬汁倒入茼蒿中，攪拌均勻即可上桌開吃了。