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春天是養肝黃金期,建議中老年人多吃8菜,健脾養肝,營養又健康
2023/04/08

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇生機勃勃的季節,也是陽氣生發肝氣旺盛的季節,這個時候是養肝護肝的好時機,日常生活中注意飲食健康、加強鍛煉身體、早睡早起,把身體的精神頭養足了,身體素質自然就提高了。肝臟是人體人體中非常重要的器官,如果肝不好就會引起食欲不振、臉色發黃沒精神、情緒不穩定、睡眠質量差等,對于上了一定年紀的中老年人,更是要注意養肝護肝,建議日常多吃八菜,可以健脾養肝,越吃越健康。


一、萵筍炒肉絲

準備食材: 萵筍,豬肉,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈后刨成絲,撒上一勺食鹽,抓勻腌制20分鐘,腌制出水分后,清洗干凈擠干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入腌制好的肉絲翻炒一會兒,炒至變色后放入萵筍絲翻炒均勻。

4、再加入食鹽、生抽,繼續翻炒均勻入味。萵筍炒熟后,放入一點雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


二、西藍花蝦仁豆腐湯

準備食材: 西藍花,蝦仁,嫩豆腐,雞蛋,姜絲。

做法步驟:

1、西藍花剪成小朵,放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分備用。嫩豆腐切成小塊,雞蛋打入碗中攪散。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,炒熟后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入姜絲炒香,再放入蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后加入足量的熱水,開大火煮開。

5、接著放入嫩豆腐、西藍花和雞蛋,蓋上蓋子繼續煮3分鐘。最后加入適量的食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


三、養肝草土茯苓湯

準備食材: 養肝草,土茯苓,陳皮,薏米,芡實,淮山,石斛,豬骨,姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分放入湯鍋中。

2、薏米、芡實、石斛、土茯苓清洗干凈,浸泡二十分鐘,再放入湯鍋中,陳皮、淮山清洗干凈也放入湯鍋中。養肝草放入清水中泡十分鐘,然后清洗干凈放入湯鍋中。

3、接著放入足量的清水和姜片,蓋上蓋子燉煮一個半小時。燉煮好了之后,再放入適量的食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


四、油菜炒香菇

準備食材: 油菜,香菇,蒜末。

做法步驟:

1、油菜掰開放入清水中浸泡十分鐘,再清洗干凈。鮮香菇清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入油菜翻炒均勻,繼續炒軟油菜。

3、接著再放入適量的食鹽、蠔油和生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、青椒炒雞蛋

準備食材: 青椒,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、青椒去掉蒂,清洗干凈后切成絲。雞蛋打入碗中,加入一點食鹽調味,充分攪拌均勻。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,炒熟后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入青椒絲翻炒一會兒,炒至青椒斷生,再放入雞蛋翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油和食鹽調味,快速翻炒均勻,炒入味即可出鍋裝盤開吃了。


六、芹菜炒肉

準備食材: 芹菜,豬肉,紅椒,蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段。紅椒清洗干凈后切成絲。

2、豬肉清洗干凈后切成片,加入食鹽、料酒、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉片翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入芹菜翻炒一會兒,炒至芹菜斷生后放入紅椒絲和豬肉翻炒均勻。

5、最后加入生抽和雞精調味,翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。


七、清炒蘆筍

準備食材: 蘆筍,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段。蒜切成蒜末備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮1分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蘆筍翻炒一會兒,加入適量的食鹽調味,繼續翻炒半分鐘炒入味即可出鍋開吃。


八、涼拌茼蒿

準備食材: 茼蒿,小米辣,蒜末,白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、香醋、白糖、食鹽,攪拌均勻即可。

2、茼蒿放入清水中,放入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。鍋中水燒開,先放入食鹽和食用油,再放入茼蒿焯水煮熟,然后撈起來擠干水分裝入盤中。

3、然后將涼拌醬汁倒入茼蒿中,攪拌均勻即可上桌開吃了。

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