最近的溫度實在不像話，這三四天一直是34度，我已經迫不及待穿上短袖了，但是雪糕還不敢吃，畢竟太涼了，身體還是有點受不了。這個時候，喝上一碗綠豆湯，清爽解膩，清熱降火，老少皆宜。

但是綠豆這一類的豆子，說實話是比較難煮的，要想將其煮爛的話，一般要耗費很長時間，往往要熬上1、2個小時，才能徹底軟爛。有的時候即使煮的時間很長，味道也不好，綠豆一點要開花的意思都沒有。

要想讓綠豆開花更快速，煮出來的綠豆湯更加濃稠的話，其實也是有技巧的。想喝綠豆湯不用等，接下來就教你一招，只需多做1步，就可以輕松搞定。這一步還可以提前做，想喝的時候隨時可以拿出來，5分鐘就能煮開花，濃稠好喝又起沙。

【煮綠豆湯】

配方：清水、冰糖、綠豆

1、準備一把綠豆，將其放入清水中，簡單淘洗幾遍就行，和洗大米、小米一樣，都不可以使勁揉搓，不然會破壞營養。

2、洗凈之后的綠豆，我們將其放在碗中，倒上適量的清水，開始浸泡，泡上10分鐘。

3、這樣密封起來以后，放入冰箱里冷凍，記得一定要冷凍哦，不然沒有效果。至少要冷凍2個小時的時間，所以這一步我們要提前做，還可以多準備幾袋綠豆凍在冰箱里，這樣啥時候想喝綠豆湯，拿出來煮就行，更方便了。

4、等綠豆泡好以后，我們起鍋燒水，等水完全燒開之后，就可以把凍好的一整塊綠豆冰塊放進去了，大火開始煮，將其煮開之后，繼續煮上1、2分鐘，就可以看到綠豆開花了，特別神奇。

5、綠豆開花之后，我們把冰糖放進去，不喜歡喝甜的也可以不放，然后接著再煮上幾分鐘，感覺到湯汁比較濃稠之后，就可以關火出鍋了。

小竅門：

要想綠豆快速開花，不用費時間煮了，教你一招，只用多做1步即可。這一步就是，把綠豆連同清水，一起凍到冰箱里2個小時以上，徹底凍住之后，再下鍋開水鍋中煮，輕松煮開花。