花菜在很多地方也被叫做菜花，其實是一種蔬菜，所以大家不要再「花菜」和「菜花」傻傻分不清楚了！花菜在19世紀引入中國之後，因為味道鮮美，富含維生素C，營養價值也比其它很多蔬菜要高，所以深受大家的喜愛！很多朋友在購買花菜的時候肯定遇到過這樣的問題，那就是有「緊花」和「散花」兩種花菜，而且價格相差也蠻大的，那麼我們應該如何挑選呢？

買花菜，遇到「緊花」和「散花」怎麼選？菜農教你技巧，別再瞎買！同樣是花菜，「緊花」和「散花」有啥區別？為啥價格相差那麼大？一起來看看吧！

「散花」是花菜長老了嗎

在挑選花菜的時候，很多人都有這樣的誤區，認為散花的花菜就是那種緊花花菜長開了，連雪白的顏色都變黃了，所以認為散花花菜就是緊花花菜長老了！所以看到散花花菜就就會丟到一邊，轉頭去選擇緊花的花菜。

散花菜和緊花菜其實都是花菜，就好比雙胞胎中的異卵雙胞胎一樣，二者除了外形差別有些大之外，在營養價值和食用方法上並沒有太大的區別，只是品種上有些不一樣，散花菜其實也叫做松花菜，嚴格意義上並非大家口中有機花菜！

散花菜一定是「有機花菜」嗎

我們在平常去菜市場買菜的時候，如果你要買花菜，剛好有兩種，緊花菜和散花菜兩種，那麼小販一定會強烈推薦你買散花菜，並且說這是有機花菜，好吃，但是價格也是相差非常大，通常所謂的「有機花菜」

但是，我們花高價錢買到的真的是「有機花菜」嗎？其實並非如此，有機蔬菜的判斷標準是根據它所生長環境來判斷的，而並非是它的外貌！有機蔬菜因為生長環境要優於普通蔬菜，所以它的營養價值和口感會比普通的蔬菜更高一些，相應的價格也更貴，但是，事實上，我們在市面上購買蔬菜的時候，能夠見到的有機蔬菜是非常少的！所以大家買到的散花菜並不一定是有機花菜！如果你隔兩天去購買的時候，發現松花菜比緊花菜還便宜，也不要吃驚！

緊花菜和散花菜有啥區別

雖然說緊花菜和散花菜都同屬花菜，但是而且在一些方面還是有所區別的。

1、外觀上

緊花花菜的菜花非常緊致，而且顏色呈現雪白色，花菜的花朵比較大，花莖特別短。而鬆散花菜的菜花特別的鬆散，花朵的顏色呈現黃白色，花朵小，花徑特別的修長。

2、口感上

通常情況下，緊花花菜的口感比較軟面一些，適合炒著吃或者煮著吃。而鬆散花菜的口感則比較清脆，適合做涼拌花菜或者幹鍋花菜，當然炒著吃也是非常不錯的！

3、營養價值

如果大家購買的鬆散花菜並非真正的「有機花菜」，那麼它們二者的營養價值並不會有太大的差別。如果是真正的「有機花菜」，那麼鬆散的有機花菜的營養價值要比普通的緊花花菜高出一些。

買花菜，遇到「緊花」和「散花」怎麼選？菜農教你技巧，別再瞎買！