夏季高溫，人體大量出汗，水分喪失，一不小心還容易中暑。除了平時多喝水來補充身體水分，一日三餐多喝些湯湯水水也是很有必要的。除了用各種蔬菜來煮湯，還有就是頗受家人歡迎的海鮮湯了。靠海吃海，住在海邊，能吃到的海鮮品種也是蠻多的，各種魚、蟹、蝦、貝類等等，都是餐桌上的常客。經常會用海鮮來煮湯，煮出來的湯那是相當鮮美的。

今天給大家帶來的是一道有著異域風味的海鮮湯--泰式海鮮酸辣湯。傳統的泰式海鮮酸辣湯選用蝦、魷魚等海鮮為主料，佐以香菜、魚露、青檸檬等輔料烹製而成。而這道酸辣湯的做法更加簡易快手。用泰式酸辣醬代替了一些輔料，只需要十分鐘，就能做出一道風味十足的美味湯品，酸辣開胃，鮮美可口。每次煮一鍋湯，吃得湯汁都不剩。

【菜名】泰式海鮮酸辣湯

【配料】大蝦，聖女果，魷魚，蛤蜊，羅勒，清水，泰式酸辣醬，檸檬汁，橄欖油

【烹飪步驟】

首先肯定是要大蝦買回來，最好是新鮮的活蝦，不是那種冷凍的大蝦。買回來的大蝦需要處理一下，將蝦頭，蝦殼和嚇屎都去掉，但是蝦尾是保留的。清洗乾淨後備用。

蛤蜊買回來之後也是要用清水浸泡，這樣可以幫助去沙的，要不然吃的時候會有沙子。魷魚也是要處理乾淨的，其實魷魚不好清理，要仔細一點，清理乾淨之後切成圈。

將檸檬切成薄片，聖女果洗乾淨後也要對半切，或者是使用小番茄也可以。

在鍋裡面倒入適量的橄欖油，要是沒有橄欖油就倒食用油。油溫加熱了之後將蝦頭放進去煸炒，這樣可以煸炒出蝦油。

煸炒之後將清水倒進去，煮開之後將蝦頭撈出去，將泰式的酸辣醬倒進去攪拌。攪拌均勻之後將聖女果也倒進去。

翻炒幾下之後將魷魚，蛤蜊，大蝦全部都放進去，就這樣大概煮三分鐘左右，上面或許會有一些白色的浮沫，這個是不需要撈出去的。

開中大火煮，等到煮開了之後將檸檬汁滴入幾滴，最後就是加入一些羅勒，還有檸檬片也放進去，這樣一份酸辣味道的泰式海鮮湯就做好了。

其實這道美食的做法是相當簡單的，只要是準備好具體的食材，按照烹飪的步驟去操作就可以了，而且火候也要好掌握，沒有特別難的地方。

【烹飪貼士】

泰式的酸辣醬是比較偏甜口味的，可以根據自己的口味去調，比如加入一些食鹽中和。

要是喜歡清淡口味，那麼蝦頭不用煸炒出蝦油，直接加清水來煮就可以了。

這樣的海鮮湯很多都是用檸檬汁來調味的，但是也要看實際的口味，有的人不喜歡這種酸的口味，那就可以不加。