甜玉米，基本都是黃顏色的，買的時候也比較好識別，那種白色或花的是糯玉米。玉米，除了煮你家還會怎樣吃呢？今天為大家分享個滑溜溜的玉米做法，好消化營養多，香甜可口，比煮要好吃更多。

我和飯館裡做法不同的是，他們用的是玉米罐頭，我用的是甜玉米，第一次做的時候雞蛋花有點腥，後來靈機一動，我用一個小妙招就給解決了，原來很簡單哦，現在我家的這道玉米蛋花羹跟飯館的一樣好喝了。如果你也喜歡吃玉米，不妨試試哦，尤其是家裡有孩子的，這做法他們肯定喜歡！

【玉米蛋花羹】口味甜，詳細做法

需要的食材（四口人的量）：甜玉米1穗（270克），雞蛋2個，清水，白糖，鹽，白醋，水澱粉

第一步，食材準備一下，玉米洗淨，玉米選用這種嫩的甜玉米，口感好有甜度

第二步，玉米掰成段，再用菜刀削下玉米粒，把玉米粒用菜刀剁碎，玉米瓤不要扔。掰開再削比較好操作

第三步，鍋裡加入清水，這次做的是四口人的量，所以放4.5小碗清水就好，然後放入玉米瓤蓋上鍋蓋大火燒開，中火煮5分鐘，玉米味道更濃鬱，再把剁碎的玉米倒入鍋裡，煮熟

第四步，撈出玉米瓤不要，加水澱粉勾至自己喜歡的稠度，需要注意的是水澱粉不要一次倒入，要分次加

第五步，這一步是淋入雞蛋液，雞蛋液入鍋後攪勻就可以了。 雞蛋液直接淋入會很腥，我的辦法是加入3滴白醋，可有效去除腥味，並且還喝不出來

第六步，加入一點點的鹽，目的是入個底味，「要想甜加點鹽」，實際這個羹是甜味的。玉米蛋花羹就做好了，適量加點白糖增加甜度，香甜味美，真是好喝極了

製作要點寶媽再嘮叨幾句，總結一下：

一，做玉米蛋花羹，用有嫩度有甜度的玉米才好吃，太老的口感不好

二，玉米瓤在水裡煮會使玉米蛋花羹的玉米味道更濃鬱

三，雞蛋液做這個羹腥味很明顯，加幾滴白醋可解決

關於甜玉米的挑選：

一，看玉米外皮。帶皮的新鮮玉米，外皮是青綠色的，如果發黃或乾枯的就是不新鮮的了

二，看玉米須。如果你看到的是成綹的玉米須就是新鮮玉米，要是亂糟糟的還有點枯萎，那就說明這個玉米很老了，不要買。

三，看玉米的顆粒。新鮮的玉米的顆粒是飽滿的，反之玉米粒發癟還有點幹就不是新鮮玉米了

四，用指甲掐。用直角掐玉米粒，一掐直冒漿還很多的是新鮮玉米，反之漿少掐不動的就是老玉米。