不知道大家有沒有嘗試過，最後很火的一道美食，雞蛋豆腐吃法，飯店裡面要賣28一盤，而我們自己在家做的成本卻不到6元，做出來之後不要太香了，看著就十分解饞，今天小達人就跟大家分享一下，這道美食的詳細做法步驟，下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

首先我們把買回來的老豆腐放到清水裡面，在裡面加入適量的食用鹽，這樣浸泡個十分鐘左右，加入食用鹽可以去除豆腐裡面的豆腥味。

接著我們準備一些小蔥，把小蔥切成蔥花，放到盤子裡面備用。

十分鐘過後，我們把豆腐撈出來，切成大概一公分左右的寬度，把豆腐全部切完。豆腐的厚度不要切得太細了，如果切得太細，豆腐容易碎掉。

接著在碗裡面打入兩個雞蛋，把雞蛋打散。然後我們在盤子裡面倒入一半的雞蛋液，再把切好的豆腐鋪在雞蛋液的上面。然後再把剩下的雞蛋液倒到豆腐的上面，讓雞蛋液包裹住豆腐片，現在我們把盤子裡面多餘的雞蛋液倒出來，裝到碗裡面，備用。

接著我們開火燒鍋，在鍋裡倒入適量的食用油，然後把這盤豆腐雞蛋，下到油鍋裡面煎一會。然後我們把剩下的雞蛋液倒到豆腐的上面，這裡大家要注意一點，煎的時候，不要翻動鍋裡的豆腐雞蛋，用中小火煎至定型，這樣煎出來的豆腐雞蛋就不會散掉。

雞蛋豆腐一面煎好了之後，我們拿個盤子過來，把盤子倒扣在鍋裡，倒出來翻個面，這樣煎好的雞蛋豆腐就不會散掉，

然後繼續用中小火煎另外一面，煎的時候，適當地搖晃一下炒鍋，這樣可以使雞蛋受熱均勻，煎出的雞蛋面全是金黃色的。等到兩面都煎好了之後，就可以出鍋裝到盤子裡面備用。

下面我們要準備一些調味汁，我們在鍋裡倒入適量的食用油，把剛才準備好的大蒜泥，倒入油鍋裡面，翻炒一會，炒出裡面的香味，炒到大蒜泥有些發黃就可以了。接著我們關火，在裡面倒入少許五香粉，一勺蠔油，一勺醬油，一勺白糖，少量的味精，適量的食用鹽，最後倒入一碗的清水，攪拌一下，開大火把調味汁燒開。等到鍋裡燒開了之後，我們把雞蛋豆腐倒入鍋裡，蓋上蓋子，用小火燜個兩分鐘左右。

兩分鐘過後，我們打開鍋蓋，開大火收一下鍋裡面的湯汁，接著把切好的蔥花撒在雞蛋豆腐的上面，這樣一道美味的雞蛋豆腐就做好了。只需要幾樣簡單的食材，就能夠烹飪出美味的菜肴，看起來就非常有食欲，好看好吃還特別下飯，下次在家有空你也試試這種吃法吧。

以上這個雞蛋豆腐的做法，現在都清楚了吧？