雞蛋和豆腐都是常見食材，生活中少了一些蔬菜可以，但每日的雞蛋可少不了，豆腐和雞蛋富含蛋白質，要是把這兩種食材搭配在一起做菜肴，那味道肯定特別好，營養也更豐富。

今天我們做一道「雞蛋包豆腐」的家常菜，焦香的雞蛋作為外層，滑嫩的豆腐作為夾心，咬一口滿嘴香，老人和孩子也很喜歡的一道菜肴。

【雞蛋包豆腐】

材料：雞蛋、豆腐

輔料：小蔥、大蒜

調料：料酒、白糖、蠔油、生抽、食鹽

做法：

1.碗中打入三到四個雞蛋，用筷子把雞蛋充分攪散。

2.豆腐我們要選擇嫩豆腐或者內酯豆腐，先切厚片再切長條，最後切成小的豆腐丁。

3.把少量雞蛋液淋入盤中，再把切好的豆腐掰散放入盤中，這樣底部的豆腐也能完全包裹蛋液。

4.小蔥兩根切蔥花，大蒜幾粒拍碎後切蒜末，切好放一起備用。

5.準備一個調料汁，碗中加入1克白糖、2克食鹽、3克料酒、3克蠔油、5克生抽，把調料攪拌化開後備用。

6.炒鍋燒熱轉小火，淋入少許植物油，把雞蛋液和豆腐滑入鍋內，小火慢煎2分鐘，把底部的雞蛋煎至定型。

7.待底部的雞蛋定型後翻一個面，另外一面再煎1分鐘，直至兩面焦黃定型後盛出。

8.用鍋內底油下入蔥蒜爆香，再淋入準備好的調料汁煮開。

9.下入煎好的雞蛋豆腐，轉小火慢煨2分鐘，在這個過程中讓雞蛋和豆腐吸滿湯汁。

10.最後等到湯汁收盡，撒入一些蔥花點綴增香即可出鍋。

11.焦香的雞蛋，包裹著滑嫩的豆腐，看上去就很有食欲。