吃貨泰式鳳爪的人，會迷戀上他的微辣，酸辣Q彈，非常的開胃，炎炎夏日即將來到，沒胃口的時候，吃上一口，一整天都有好胃口，檸檬香加上辣味刺激著味蕾，非常帶滋味~今天我就來分享泰式雞爪的做法，好吃到最後連湯汁都不捨得丟。那話不多少我們快來看看具體做法吧！

【準備材料】

雞爪800克，青檸檬2-3只，紅米椒5只，泡椒12只，洋蔥半個，蒜3瓣，花椒、薑片、香菜適量。

【製作步驟】

第一步：雞爪洗淨，剪去指甲，剁成三至四小塊；

第二步：冷水入鍋加料酒兩勺、鹽一勺、薑片、蔥、花椒適量，大火煮開轉中火六到八分鐘。

第三步：煮雞爪的時間把紅米椒、泡椒、洋蔥、香菜、蒜瓣、薑、檸檬1只切好；

這些配料的量可以根據個人口味酌情增減，喜歡辣一點的多放幾隻辣椒和泡椒，喜歡吃洋蔥和蒜的就再多加一點分量，到最後你會發現洋蔥居然也很好吃。

第四步：按照生抽3份、泡椒水3份、醋2份、料酒1份、蠔油1份的比例，加入鹽一小勺、糖兩小勺，再擠入一整只檸檬汁，調勻。

敲重點啦，泡椒水一定要放呐，少了這樣配料，味道差別會很大的。

第五步：把切好的所有配料倒入拌汁裡，調勻備用。

第六步：煮好的雞爪撈出來過兩遍涼水以後放入冰水中浸泡五分鐘。

這樣雞爪才不會黏在一起，而且Q彈勁道，我每次都是提前兩三個小時把瓶裝礦泉水直接丟進冰箱冷凍，這時候拿出來剛好用。

第七步：最後把冰水浸泡好的雞爪撈出瀝幹，拌上調好的拌料，放進冰箱冷藏兩個小時以上即可。

如果是早上做、晚上吃，中間再拿出來拌兩次，便于讓所有的小雞爪都能入味，就更好吃啦！

特別喜歡檸檬香味的，可以在吃之前再擠一些檸檬汁進去。