【番茄肥牛面】

食材：番茄，肥牛，麵條，番茄醬，生抽，蠔油，蔥花，食鹽，食用油，

做法：麵條煮熟之後過冷水，番茄切碎炒出沙，倒一杯水，加兩勺生抽，兩勺蠔油煮5分鐘，放肥牛煮開，倒入麵條撒蔥花點綴即可。

【雪菜雞絲面】

食材：雪菜，雞胸肉，蒜末，薑絲，料酒，澱粉，小米辣，生抽，食鹽，食用油，香油

做法：

1、雞胸肉用清水沖洗乾淨切成絲，加薑絲，料酒，澱粉抓勻，醃制15分鐘的時間去除腥味。

2、自家醃制的雪菜，從罎子裡拿出來，不用清洗，直接切碎待用。

3、熱鍋冷油，先放薑絲，蒜末，小米辣炒出香味，再倒入雞胸肉快速的翻炒上色。再撒入食鹽炒勻。

4、把炒好的雞胸肉鏟到鍋的一邊，倒入雪菜翻炒炒出香味。

5、加入沒過食材的水，倒入生抽，煮開之後再煮3到5分鐘，讓湯汁充分吸收雪菜的味道，然後把煮得半熟的麵條放進鍋中再次煮開，至麵條熟透。

【牛肉麵】

食材：鹵牛肉，雞蛋，蒜末，辣椒面，生抽，蠔油，香醋，熱油，

做法：

1、先提前鹵一塊牛肉，鹵的時候加幾個雞蛋一起。

2、然後煮一鍋麵條，點一次水之後，把青菜也放入鍋中煮熟即可，特別的簡單喲。

3、 在碗裡加入蒜末，辣椒面，淋入熱油，再來一勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，加入麵條和煮麵條的湯，放入牛肉，鹵蛋和青菜，營養豐富的一碗麵條，能量滿滿的呀。

【牛排面】

食材：牛排，掛麵，花生米，蒜末，小蔥，生抽，蠔油，香醋，白糖，芝麻，辣椒面，食鹽，食用油，

做法：

1、先準備一個大碗，在碗裡加入蒜末，小蔥，一勺辣椒面，熟的芝麻，再淋入熱油，再放兩勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋攪拌均勻。

2、鍋中加水燒開，放一勺食鹽，放入麵條煮開之後，點一次水。煮至麵條熟透。

3、把麵條撈出來放入碗裡，再舀入適量的煮面的湯，根據自己的喜好來，想喝多一點湯就舀兩勺。

4、接下來煎一塊牛排。把煎好的牛排切成長條，碼在麵條上面，再來一把自己炸的花生米。

【涼麵】

食材：掛麵，香腸，黃瓜，花生米，蒜末，小蔥，辣椒面，熟白芝麻，生抽，蠔油，米醋，食鹽，食用油，

做法：

1、黃瓜洗淨切絲，以紅腸直接切片。

2、接著再來調一碗靈魂料汁，先放入一勺蒜末，一勺蔥白，一勺辣椒面，鍋中加油燒到冒煙，澆在碗裡，攪拌均勻。再加三勺生抽，一勺蠔油，一勺米醋，一勺食鹽，一勺熟的白芝麻，攪拌均勻，這個醬汁夏天拌涼拌菜一樣好用，拌啥都好吃。

3、煮麵條，鍋中加水燒開，放入掛麵，點兩次水。

4、提前準備一盆冷水，把麵條撈出來過一次冷水，撈出來把水分瀝幹。

5、然後倒入調好的調汁，依次加入黃瓜，香腸，花生米， 拌勻就可以開吃啦。

【蔥油拌面】

食材：麵條，小蔥，生抽，老抽，蠔油，白糖， 食用油，

做法：

1、把小蔥洗乾淨，蔥白的部分切掉，只留下綠色的部分。生抽，老抽加蠔油調成調味汁。

2、起鍋，放多一點食用油，放入小蔥小火慢炸至酥脆金黃。

3、倒入調好的醬汁煮開之後，再放少量的白糖攪拌均勻。蔥油就做好了。

4、接下來煮麵條，燒一鍋水，水開之後，放入麵條用筷子劃開，煮開之後，點一次水就可以了。

5、將麵條裝碗，澆入蔥油，拌勻，開吃吧，香噴噴的很美味，

【香菇肉醬面】

食材：豬肉，香菇，小米椒，大蒜，生薑，黃豆醬，甜麵醬，五香粉，生抽，老抽，蠔油，白糖，水澱粉，食用油，

做法：

1、香菇豬肉都洗淨切碎，熱鍋下油炒香豬肉再倒入香菇炒香。

2、準備醬汁，一勺黃豆醬，一勺甜麵醬，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一小勺五香粉，一勺白糖，攪拌均勻倒入鍋中煮10分鐘，調入少量的水澱粉再煮兩分鐘，將醬料煮至濃稠。

3、麵條煮熟撈出過冷水裝碗，淋入醬汁拌勻開吃。

【洋蔥菠菜炒麵條】

食材：麵條， 洋蔥，香腸，菠菜，雞蛋，生抽，老抽，蠔油，白糖，食鹽，食用油，

做法：

1、煮麵條，起鍋加滿半鍋的水，放入麵條之後，迅速的用筷子劃開，以免粘在一起，煮開之後，再稍煮一會麵條就熟了把麵條撈出之後過涼水沖洗掉表黏黏的青層洗掉。

2、然後再來炒配菜，起鍋放油把油燒熱，磕入一個雞蛋，用筷子子劃開，翻炒上色之後，加入臘腸，洋蔥一起翻炒幾個來回約一分鐘的樣子，再放菠菜翻炒幾個來回出鍋。

3、接下來炒麵條，起鍋放油把油燒熱，倒入麵條用筷子不停的兜炒，讓麵條均勻的受熱。然後倒入事先調好的調味醬料（生抽，老抽，蠔油加一點白糖一起拌勻）快速的翻炒均勻，讓所有的麵條都均勻的裹上顏色。

4、最後倒入炒好的配菜一起翻炒均勻就可以了出鍋了。香噴噴的麵條就做好了。特別的好吃。

【番茄煮貓耳朵】

食材：麵粉，冷水，番茄，雞蛋，蒜末，生抽，小蔥，食鹽， 食用油，

做法：

1、麵粉加冷水揉成光滑的麵團，加水的時候要慢慢的加，不要一次加太多，揉出來的麵團硬度要適中，不能太軟，也不能太硬。揉好的麵團，蓋上一個盆子，放入冰箱。

2、早上把麵團擀開，儘量擀薄一些，太厚的話煮起來不易熟，再用菜刀先把麵團切成長條，再切成小塊， 撒上一些幹麵粉防粘。

3、取一個小面皮，在貓耳朵工具上用力一搓，貓耳朵就成形了，在搓好的貓耳朵上面再次撒上幹麵粉防粘。

4、把番茄洗乾淨，切成小塊，熱鍋下油，先煸香蒜末，再倒入番茄，食鹽一起煸炒出沙。

5、加入半鍋的水，煮開之後再煮兩分鐘， 將番茄的味道充分煮出來。倒入貓耳朵，加蓋鍋蓋，將其煮熟。

6、三個雞蛋磕在碗裡，加入半勺的食鹽攪拌均勻，開蓋之後，淋入蛋液，關火，利用鍋的熱度將雞蛋煮熟，淋入一勺生抽拌勻，撒入蔥花點綴出鍋，特好吃，貓耳朵柔軟筋道又入味，嘴叼也挑不出毛病來。

【番茄煮面魚】

食材：南瓜，麵粉，番茄，雞蛋，生抽， 大蔥，料酒，食鹽，食用油，

做法：

1、把南瓜切片蒸熟碾碎。加入麵粉揉成光油的麵團放入冰箱。這裡是250克南瓜泥放了400克的麵粉。

2、隔天早上，用剪刀剪成細長的面魚。

3、兩個雞蛋，一勺料酒，一勺鹽攪拌均勻，熱鍋下油，倒入雞蛋液，煎至底部成型之後，用筷子迅速的劃散出鍋。

4、鍋中再次淋入食用油，先放大蔥爆香，再倒入番茄，放一勺食鹽，炒至番茄出沙。

5、倒入500毫升的水，加一勺生抽，煮開之後，放入面魚，用鍋鏟鏟一下，防止底部粘鍋。煮五分鐘，面魚就熟透了。

6、把煎好的雞蛋倒入鍋中攪拌均勻，撒入一把蔥花點綴，哇，美味，超好吃的喲。