想必不少人都喜歡吃香菇醬，像在超市里買的小瓶裝香菇醬，吃不了幾頓很快就吃完啦，並且價格還挺貴的。其實香菇醬自己在家裡也能製作，並且還可以按照自己的口味進行改進。今天，就給大家分享一種全家老小的都能吃的 香菇肉醬的做法， 每一粒香菇都散發著鮮美，口感如肉一般飽滿柔軟，濃濃的醬香味，入口真是美極了， 懶得開火時隨手取出來一些配主食，吃的那叫一個有滋有味， 快手又方便。

【香菇肉醬】

1.準備一把洗乾淨的鮮香菇，去除香菇蒂後切成香菇碎粒。

2.去皮生薑一小塊、切成薑粒，大蒜幾粒切碎，幹辣椒兩個切碎，小蔥幾根、切成蔥花，全部放在一起備用。

3.另外準備一小盆五花肉餡，加肉粒進去、口感更加香濃。

4.鍋內燒油，倒入薑蒜末炒香，接著倒入肉末繼續翻炒，把肉末炒至發白、炒出肉香味。

5.然後淋入老抽提一下色，把醬油的色澤翻勻，再倒入辣椒末和香菇粒繼續翻炒均勻。

6.盆中挖入3勺子黃豆醬，用清水化開後倒入鍋中，把黃豆醬和肉末炒至充分融合，開始調味。

7.加入食鹽2克，倒入一點碾碎的花生米，翻炒均勻以後倒入小蔥花，加入胡椒粉0.5克、雞粉1克翻炒化開調料，把水分炒幹就可以起鍋盛出來了。

好了，一碗非常香濃好吃的肉末香菇醬就做好了，每次多做一些，可以吃好幾天，菜都省了。